釜焼鳥の魅力とは？

【釜焼鳥本舗おやひなや】 「うどん居酒屋の看板サイドメニューが欲しい」 釜焼鳥の開発を始めたきっかけです。 うどんで有名な香川県には、骨付の鳥もも肉をオーブンでスパイシーに焼き揚げた独特の焼鳥料理が存在しました。 「よしっ!!これでいこう」 簡単にできると考えていたこの焼鳥の開発には実に多くの時間が費やされました。幾度もの試行錯誤を繰り返すこと６年。 完成した焼鳥の出来栄えに、サイドメニューではなくメインでいくことを決意します。 釜で焼く焼鳥・・・。名づけて「釜焼鳥」 この焼鳥は香川県の名物料理という概念の下での一過性のものではなく、「釜で焼く焼鳥」という新しい焼鳥...