フランチャイズ募集
「とんかつ・カツ丼」業界にて、実績”第一位”  外食企業、店舗売上高伸び率”第10位”(日経MJ) 業種飲食店(店舗の経営)

「とんかつ・カツ丼」業界にて、実績”第一位”  外食企業、店舗売上高伸び率”第10位”(日経MJ)

日本人にとって、昔ながらおなじみの味「とんかつ」。ハンバーグほど洋風でなく、天ぷらほど和風でない。「とんかつをもっとおいしく安く食べたい。」 「かつや」の挑戦が始まりました。幅広い年代に喜ばれる”味の追及”気軽に入れる”価格の実現”そして、ようやく思い描いた、とんかつ専門店「かつや」が出来上がりました。
この外食不況時代に、過去最高利益を創出し、外食企業店舗売上高伸び率ランキング『第10位』(日経MJ2010年実績)。
なぜ、この不況下の中これほどの実績を生み出すのか。そのノウハウが「かつや」には詰まっています。常にお客様・市場ニーズを探求し、無駄を徹底的に排除。シンプルなオペレーションに、的確な本部からのバックアップ。すべてが揃いこの結果を生み出します。
異業種・未経験者が圧倒多数。他社にはない弊社のフランチャイズシステムは必見です。

※加盟基準は法人格となっております。

アークランドサービス株式会社
お問い合わせ
03-5298-5285
対象となる地域
  • 北海道|
  • 東北|
  • 関東|
  • 甲信越|
  • 北陸|
  • 東海|
  • 近畿|
  • 中国|
  • 四国|
  • 九州|
  • 沖縄
  • ※このプランは「法人」の方を対象とするプランです。



魅力 仕事の特徴と魅力

とんかつ専門店のディスカウンターとして唯一無二の存在

とんかつ専門店のディスカウンターとして唯一無二の存在

他ではマネのできないスケールメリット。そして何よりも大事なことは「絶対的に美味しいこと」。これには、
1、豚肉は飼育過程で与えるエサから指定。 2、チルドの豚肉を使用。 3、肉の厚さは1.1cm~1.3cm。 4、部位も細かく指定。 5、揚げたての商品の提供を徹底。 6、店舗で手作り。 7、食材回転の早さ 8、肉と相性を考えたソース など他にはないノウハウ。

お値打ちのあること。

お値打ちのあること。

カツ丼490円 ロースカツ定食690円 カツカレー590円 海老フライ丼490円 など、一般的とんかつ専門店の70%程度の価格

高品質の商品を誰でも簡単に作れる仕組みがある。

高品質の商品を誰でも簡単に作れる仕組みがある。

職人不要のオートフライヤーをはじめ、無駄のないプレカット商品の納品など、簡素化されたオペレーション

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仕事 ビジネスプランの概要

ビジネス情報

  • 取扱商品

    とんかつ・カツ丼の専門店「かつや」  
    ・駅前型ビルインタイプ 
    ・郊外型ロードサイドタイプ

  • 販売手法

    調理作業による商品提供

  • 顧客の特徴

    サラリーマンや家族連れなど、ジャンルを問わず

  • マーケット情報

    とんかつ市場は、1,300億円。大手チェーンが4つありますが、家業生業に近しい企業が中心に構成される市場です。大手チェーンも味、価格等、差別化を出せずに停滞しており、成長力のある企業は存在しません。「かつや」はこの市場に、”とんかつ・カツ丼”のクイックレストランという新しい市場を創出。商品品質は専門店そのままに、「価格」「商品提供スピード」で差別化し、とんかつ市場1,300億のシェアを奪い、更に新しい市場をつくって成長していきます。

  • 商品の強み

    【素材へのこだわり】

    「かつや」の豚肉はどこからくるのか?
    「かつや」の豚肉は北米大手のパッカーから仕入れています。この豚肉は、肥育から加工工程におよぶ厳しいチェックに合格したもの。みなさまには、高品質の豚肉を安定してお届けします。

    「サクサクやわらか」とんかつへのこだわり
    「かつや」はサクサクとした食感を出すために、衣に生パン粉を使っています。原料から焼き方、粒の大きさにまでこだわった生パン粉の最高級品です。

    コメは厳選ブレンド「かつや米」
    創業以来、味に厳しいお客様に揉まれ、コメにはいちだんのこだわりがあります。「かつや」は全国各地のお米の中から、地域に合った美味しいお米を選び抜いて独自ブレンド「かつや米」を作りました。

サポート体制

  • 独立前

    検討期間から開業まで、また開業以降も選任担当者が一人制で御担当申し上げます。
    また、工事設計の専門者や店舗用地開発の不動産開発専任者等、OPENまでのフォローは各専門部署より詳しくご説明やご支援致します。

  • 独立後

    スーパーバイザーによる店舗点検を始め運営指導はもちろん、年一回のグランドメニューチェンジや、月一回のフェアーメニュー調理指導や販売促進指導も致します。

視認性もよくわかりやすい店舗外観

視認性もよくわかりやすい店舗外観

ムダを省いた店舗レイアウト

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収益 収益モデルと開業までの資金

  • 収益モデル

    売上 7,000,000円(100%)
    原価 2,310,000円(33.0%)
    人件費 1,680,000(24.0%)
    販売費 175,000円(2.5%)
    消耗品費 140,000円(2.0%)
    水道光熱費 280,000円(4.0%)
    ロイヤルティー 350,000円(5.0%)
    賃借料 910,000円(13.0%)
    減価償却・リース 190,000円(2.7%)
    その他経費 195,000円(2.8%)
    営業利益 770,000円(11.0%)

  • 報酬体系

    現在、営業利益率は全店舗平均で11%となっております。

  • 契約タイプ

    フランチャイズ契約

  • 契約期間

    5年

  • 開業資金

    総投資額(建築・開業・物件取得・諸経費等すべて含み) 約4,500万~5,000万

  • 内訳

    建築協力金(保証金):19,000千円
    敷金:2,000千円
    内外装費:3,500千円
    指定品費:8,000千円
    厨房費:6,000千円
    設計監理費:1,900千円
    開業費:2,100千円
    予備費:5,000千円
    合計:47,500千円

  • ロイヤリティ

    売上の3%~5%(店舗数により変動)

  • 勤務地

    各契約店舗にて従事頂きます。

こんな人が興味を持っています
  • 法人向けの事業を行いたい方
  • 飲食店経営経験をお持ちの方
  • 新規事業をお考えの法人の方
  • 複数店舗の出店を考えている方
  • キャッシュフロー重視の経営を行いたい方
  • 安定事業をお探しの方

※下記該当の方は、是非一度ご相談ください。 
「新規事業をご検討中の方」「保有物件・不動産の有効活用をご検討中の方」「複数店舗出店し規模拡大を検討中の方」「既存店舗の収益改善をご検討中の方」

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開業までの流れ

※物件の有無やタイプにより、OPENまでの期間は変わります。

  1. 資料請求・お問い合わせ

    「かつや」簡易事業資料を送付いたします。その後、担当者よりご連絡いたします。期間:1週間

  2. 御面談

    かつやの事業プランのご説明や収益モデルを御紹介。期間:2週間

  3. かつや店舗視察

    実際の店舗をご案内いたします。店舗内装や調理工程、厨房等をご覧頂きます。期間:1日

  4. 質疑応答面談

    事業内容の説明・実際の店舗の視察等をふまえたうえで、質疑があれば納得のいくまでお打ち合わせを致します。期間:2週間

  5. オーナー面談

    弊社、代表と面談。経営者同士顔を合わせ事業展開等に関して意見交換をし、目標を設定いたします。期間:1日

  6. 加盟契約締結

    フランチャイズ加盟契約を締結し、出店候補エリアを絞り込む。期間:1日

  7. 出店立地の選定

    不動産開発部が収集した、「かつや」出店検討物件を実際にご覧頂き、候補地をご選定頂きます。期間:1ヶ月~2ヶ月

  8. 物件契約

    候補物件にて本部審査を受けて頂き、OKであれば物件をご契約頂きます。期間:1週間

  9. 設計打ち合わせ及び店長研修

    設計打ち合わせを行い、店舗工事をスタートいたします。同時に店長研修にご参加いただき、直営店で店長に必要なスキルの習得を行って頂きます。期間:2ヶ月

  10. グランドオープン

    待ちに待った開店です。直営トレーナーがOPENヘルプ致します。期間:プレオープンを含めて1週間程度。以後継続

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