ビジネス情報

• 取扱商品

  とんかつ・カツ丼の専門店「かつや」　　
  ・駅前型ビルインタイプ　
  ・郊外型ロードサイドタイプ

• 販売手法

  調理作業による商品提供

• 顧客の特徴

  サラリーマンや家族連れなど、ジャンルを問わず

• マーケット情報

  とんかつ市場は、1,300億円。大手チェーンが4つありますが、家業生業に近しい企業が中心に構成される市場です。大手チェーンも味、価格等、差別化を出せずに停滞しており、成長力のある企業は存在しません。「かつや」はこの市場に、”とんかつ・カツ丼”のクイックレストランという新しい市場を創出。商品品質は専門店そのままに、「価格」「商品提供スピード」で差別化し、とんかつ市場1,300億のシェアを奪い、更に新しい市場をつくって成長していきます。

• 商品の強み

  【素材へのこだわり】
  
  「かつや」の豚肉はどこからくるのか？
  「かつや」の豚肉は北米大手のパッカーから仕入れています。この豚肉は、肥育から加工工程におよぶ厳しいチェックに合格したもの。みなさまには、高品質の豚肉を安定してお届けします。
  
  「サクサクやわらか」とんかつへのこだわり
  「かつや」はサクサクとした食感を出すために、衣に生パン粉を使っています。原料から焼き方、粒の大きさにまでこだわった生パン粉の最高級品です。
  
  コメは厳選ブレンド「かつや米」
  創業以来、味に厳しいお客様に揉まれ、コメにはいちだんのこだわりがあります。「かつや」は全国各地のお米の中から、地域に合った美味しいお米を選び抜いて独自ブレンド「かつや米」を作りました。

サポート体制

• 独立前

  検討期間から開業まで、また開業以降も選任担当者が一人制で御担当申し上げます。
  また、工事設計の専門者や店舗用地開発の不動産開発専任者等、OPENまでのフォローは各専門部署より詳しくご説明やご支援致します。

• 独立後

  スーパーバイザーによる店舗点検を始め運営指導はもちろん、年一回のグランドメニューチェンジや、月一回のフェアーメニュー調理指導や販売促進指導も致します。